Zubereitung
1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Farfalle al dente kochen, abgießen und beiseitestellen. 125 ml Nudelwasser aufbewahren.
2. 2 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und ca. 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
3. Hähnchenfleisch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 6–7 Minuten goldbraun und gar braten. Hähnchenfleisch herausnehmen und beiseitestellen.
4. Die restlichen 2 EL Butter in der Pfanne schmelzen. Sahne und weichen Frischkäse unterrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
5. Geriebenen Mozzarella und Parmesan hinzufügen. Unter Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
6. Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne geben und Nudeln hinzufügen. Gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
7. Mit zusätzlichem Mozzarella bestreuen, schmelzen lassen und heiß servieren.
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