So gelingt dir der perfekte Hefezopf zu Ostern – auch ohne Backerfahrung!
🌼 Der Duft von frisch gebackenem Hefeteig gehört einfach zu Ostern – wie bunte Eier oder das Osterfrühstück im Kreise der Familie. Dieser klassische Osterzopf ist außen goldbraun, innen herrlich weich und buttrig. Ob mit Marmelade, Butter oder ganz pur: Ein Stück davon ist wie ein kleiner Hauch Kindheit. Und das Beste? Der Zopf ist absolut gelingsicher – auch für Backanfänger! 💛
📋 Zutaten für 1 großen Zopf:
500 g Mehl (Typ 405 oder 550)
1 Päckchen Trockenhefe
80 g Zucker
1 Prise Salz
250 ml lauwarme Milch
80 g Butter, geschmolzen
1 Ei (Größe M)
1 Eigelb + 1 EL Milch (zum Bestreichen)
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt:
Trockene Zutaten mischen:
Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Flüssige Zutaten zugeben:
Die lauwarme Milch, das geschmolzene (nicht heiße!) Butter und das Ei hinzufügen. Alles mit den Knethaken eines Handrührgeräts oder per Hand zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Teig gehen lassen:
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Flechten:
Den Teig in drei gleich große Stücke teilen, zu langen Strängen rollen und zu einem klassischen Zopf flechten. Die Enden gut zusammendrücken und unter den Zopf klappen.
Bestreichen:
Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen und den Zopf damit bestreichen – das sorgt für eine schöne, goldene Kruste.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen.
⏱️ Gesamtzeit:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
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