Hier ist ein ausführliches Rezept für Hackbällchen in Erbsen-Möhren-Rahm mit Spätzle:
Hackbällchen in Erbsen-Möhren-Rahm mit Spätzle
Zutaten:
Für die Hackbällchen:
500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Ei
50 g Semmelbrösel
2 EL gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl zum Braten
Für die Erbsen-Möhren-Rahm:
300 g Erbsen (frisch oder gefroren)
300 g Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Butter
2 EL Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Spätzle:
300 g Mehl
4 Eier
100 ml Wasser
Salz und Muskatnuss nach Geschmack
Anleitung:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
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