Einleitung: Rinderrouladen gehören zu den Klassikern der deutschen Küche und sind bekannt für ihren herzhaften Geschmack und ihre zarte Textur. Gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken werden sie langsam geschmort und entfalten dabei ihr volles Aroma. Serviert mit würzigem Rotkohl und cremigem Kartoffelpüree wird dieses Gericht zu einem wahren Festessen.
Zutaten:
Rinderrouladen:
4 Rinderrouladen
4 Scheiben Speck
2 Zwiebeln, fein gehackt
4 Gewürzgurken, längs halbiert
Senf
Salz und Pfeffer
Öl zum Braten
500 ml Rinderbrühe
250 ml Rotwein
Rotkohl:
1 Kopf Rotkohl
2 Äpfel, geschält und in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL Rotweinessig
2 EL Zucker
Salz und Pfeffer
Nelken und Lorbeerblätter nach Geschmack
Kartoffelpüree:
1 kg mehligkochende Kartoffeln
100 ml Milch
50 g Butter
Muskatnuss
Salz und Pfeffer
Anleitung:
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