Muffins zubereiten
Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (360 °F) vor.
Fetten Sie ein Muffinblech mit Pflanzenöl ein oder legen Sie es mit Muffinförmchen aus.
Haferflocken mahlen:
Geben Sie die Haferflocken in einen Mixer und mixen Sie, bis sie eine mehlartige Konsistenz erreichen.
Den Muffinteig anrühren:
In einer großen Rührschüssel Haferflocken, Apfel, geriebene Karotte, Eier, zerdrückte Banane, geschmolzenes Kokosöl und Backpulver vermischen. Gut vermischen.
Füllung vorbereiten
Den Hüttenkäse mischen:
In einer separaten Schüssel Hüttenkäse, Eier, Maisstärke, Kokosblütenzucker und Backpulver vermischen. Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Muffins zusammensetzen
Füllen Sie die Muffinformen:
Geben Sie die Hälfte des Muffinteigs in das vorbereitete Muffinblech.
Fügen Sie eine Schicht Hüttenkäsefüllung hinzu.
Mit dem restlichen Muffinteig bedecken.
Garnieren:
Für zusätzlichen Knusprigkeit streuen Sie Mandelblüten auf jeden Muffin (optional).
Backen
Muffins backen:
Stellen Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es 35–45 Minuten lang oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Aufschlag
Abkühlen und servieren:
Lassen Sie die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Serviervorschläge
Genießen Sie diese Muffins zum Frühstück mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
Für zusätzliche Süße können Sie es mit einem Klecks griechischem Joghurt oder einem Schuss Honig kombinieren.
Kochtipps
Konsistenz der Haferflocken: Stellen Sie sicher, dass die Haferflocken fein genug gemahlen sind, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischen.
Gleichmäßiges Backen: Drehen Sie die Muffinform nach der Hälfte der Backzeit, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Süße: Passen Sie die Süße nach Ihrem Geschmack an, indem Sie mehr oder weniger Kokosblütenzucker hinzufügen.
Ernährungsphysiologische Vorteile
Haferflocken: Hoher Ballaststoffgehalt und sorgt dafür, dass Sie länger satt bleiben.
Äpfel und Karotten: Reich an Vitaminen und Antioxidantien.
Hüttenkäse: Fügt den Muffins Protein und Kalzium hinzu.
Ernährungsinformationen
Vegetarisch: Ja
Glutenfrei: Nein, es sei denn, es wird zertifizierter glutenfreier Hafer verwendet
Milchfrei: Nein
Tipps zur Lagerung
Kühlen: Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Einfrieren: Diese Muffins können auch bis zu 3 Monate lang eingefroren werden. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und vor dem Servieren aufwärmen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesund und nahrhaft: Vollgepackt mit gesunden Zutaten, die Energie und Nährstoffe liefern.
Einfach zuzubereiten: Einfache Schritte und minimale Vorbereitungszeit.
Lecker: Die Kombination aus Äpfeln, Karotten und Hüttenkäse macht diese Muffins schmackhaft und sättigend.
Abschluss
Vielen Dank, dass Sie mir beim Zubereiten dieser köstlichen Apfel-Karotten-Haferflocken-Muffins mit Hüttenkäse geholfen haben. Sie eignen sich perfekt als gesundes Frühstück oder als Snack und werden sicher jedem schmecken. Genießen Sie den köstlichen Geschmack und die ernährungsphysiologischen Vorteile dieses einfach zuzubereitenden Rezepts. Guten Appetit!
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