Diese Apfel-Zimt-Haferflocken-Pfannkuchen mit Mozzarella sind eine köstliche Mischung aus herzhaft und süß, perfekt zum Frühstück oder Brunch. Hergestellt aus gesundem Hafer, griechischem Joghurt und einer Prise Zimt sind diese Pfannkuchen voller Geschmack und Nährstoffe. Der frische Apfel sorgt für natürliche Süße, während der schmelzende Mozzarella obendrauf dem Gericht eine einzigartige Note verleiht, die Ihre Geschmacksknospen überraschen und erfreuen wird.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Zutaten:
Haferflocken: 1 Tasse (100 g)
Eier: 2
Salz: Eine Prise
Gemahlener Zimt: ½ Teelöffel
Griechischer Joghurt: ⅓ Tasse (100 g)
Apfel: 1, geschält und gerieben
Frischer Mozzarella: In Scheiben geschnitten, als Belag
Anleitung:
Teig zubereiten:
Haferflocken, Eier, Salz und gemahlenen Zimt in einer großen Schüssel vermengen.
Griechischen Joghurt hinzufügen und gut verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Apfel hinzufügen:
Apfel schälen und reiben.
Geriebenen Apfel unter den Teig heben und umrühren, um ihn gleichmäßig zu verteilen.
Teig teilen:
Teig in zwei gleiche Teile teilen, um zwei große Pfannkuchen zu machen (oder kleinere Portionen, wenn Sie das bevorzugen).
Pfannkuchen backen:
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei niedriger Hitze und fetten Sie sie leicht mit etwas Öl oder Butter ein.
Gießen Sie eine Portion des Teigs in die Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Backen Sie den Pfannkuchen bei niedriger Hitze, bis er fest ist und an der Unterseite goldbraun ist.
Fügen Sie den Mozzarella hinzu:
Legen Sie eine Scheibe frischen Mozzarella auf den Pfannkuchen.
Bedecken Sie ihn mit einem Deckel und backen Sie ihn eine weitere Minute, bis der Mozzarella zu schmelzen beginnt.
Wiederholen und servieren:
Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig, um den zweiten Pfannkuchen zu backen.
Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig, um den zweiten Pfannkuchen zu backen.
Wiederholen Sie den Vorgang warm, mit zusätzlichem Zimt oder einem Schuss Honig, falls gewünscht.
Serviervorschläge:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
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