Nachdem wir nun unsere Zutaten bereit haben, fahren wir mit der schrittweisen Zubereitung dieser köstlichen Apfelkekse fort:
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Schritt 1: Die Nüsse hacken
Beginnen Sie damit, die Nüsse (Walnüsse oder Mandeln) in kleine, mundgerechte Stücke zu hacken. Dies verleiht Ihren Apfelkeksen einen köstlichen Knuspereffekt.
Schritt 2: Nüsse mit Trockenfrüchten und Haferflocken mischen
Vermischen Sie in einer Rührschüssel die gehackten Nüsse mit den getrockneten Preiselbeeren, Rosinen (oder getrockneten Aprikosen) und Haferflocken. Mischen Sie alles gründlich, um eine gesunde Grundlage für Ihre Kekse zu erhalten.
Schritt 3: Die Äpfel reiben
Schälen Sie die Äpfel und reiben Sie sie in eine separate Schüssel. Um zu verhindern, dass die Äpfel braun werden, fügen Sie einen Teelöffel Zitronensaft hinzu und mischen Sie alles gut. Der Zitronensaft verleiht nicht nur Geschmack, sondern bewahrt auch die leuchtende Farbe der Äpfel.
Schritt 4: Olivenöl hinzufügen
Träufeln Sie nun zwei Esslöffel Olivenöl (oder Ihr bevorzugtes Pflanzenöl) in die geriebenen Äpfel. Mischen Sie dies in die Apfelmischung, um die Textur und den Geschmack der Kekse zu verbessern.
Schritt 5: Die Mischung kühlen
Lassen Sie die kombinierte Mischung aus Äpfeln, Nüssen, Trockenfrüchten und Haferflocken etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen. Während dieser Abkühlphase können sich die Zutaten miteinander verbinden, was zu einem geschmackvolleren Endprodukt führt.
Schritt 6: Kleine und dünne Kekse formen
Nachdem die Mischung geruht hat, ist es Zeit, Ihre Apfelkekse zu formen. Nehmen Sie kleine Portionen der Mischung und formen Sie sie zu dünnen, keksgroßen Runden. Je dünner Sie sie machen, desto knuspriger werden sie.
Schritt 7: Backen oder kochen
Jetzt müssen Sie sich entscheiden – Sie können die Kekse entweder im Ofen backen oder in einer Pfanne backen. Im Ofen werden die Kekse trockener, während sie in einer Pfanne saftiger und weicher werden. Sie haben die Wahl!
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Hinweis:
Es ist wichtig zu beachten, dass im Ofen gebackene Kekse eine trockenere Textur haben, was sie perfekt für diejenigen macht, die einen knusprigeren Snack bevorzugen. In einer Pfanne gebackene Kekse hingegen sind saftiger und zarter und bieten einen herrlichen Kontrast.
Fazit:
Apfelkekse ohne Zucker, Mehl und Eier sind eine fantastische Alternative für alle, die einen gesunden Snack ohne schlechtes Gewissen genießen möchten. Mit ihrer herrlichen Kombination aus Äpfeln, Nüssen und Trockenfrüchten sind diese Kekse nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Egal, ob Sie sie für eine knusprigere Textur im Ofen backen oder für einen weicheren Biss in der Pfanne braten, diese Leckereien werden Ihren Heißhunger auf Süßes mit Sicherheit stillen und Sie gleichzeitig auf dem Weg zu einem gesünderen Lebensstil unterstützen.
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