Apfelkuchen mit Sahne-Pudding-Guss

Die Butter mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig in eine gefettete Springform drücken und einen kleinen Rand formen.

Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.

Die Schlagsahne in einen Topf geben. Zucker, Vanillinzucker, eine Prise Salz und das Vanillepuddingpulver hinzufügen und gut verrühren. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Den heißen Guss gleichmäßig über die Äpfel gießen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 70 bis 80 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen in der Form auskühlen lassen, bevor er serviert wird.