1. Brot toasten
Die Vollkornbrotscheiben im Toaster goldbraun rösten.
2. Avocado vorbereiten
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in einer Schüssel zerdrücken.
Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken würzen.
3. Eier pochieren
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Essig hinzufügen.
Die Eier einzeln in eine kleine Schüssel schlagen.
Die Hitze reduzieren, bis das Wasser nur noch leicht köchelt.
Mit einem Löffel einen Strudel im Wasser erzeugen und ein Ei vorsichtig hineingleiten lassen.
Das Ei etwa 3 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest und der Dotter noch flüssig ist.
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Den Vorgang mit dem zweiten Ei wiederholen.
4. Avocado-Toast anrichten
Die Avocadocreme großzügig auf die getoasteten Brotscheiben streichen.
Die pochierten Eier vorsichtig auf die Avocados legen.
Mit frischen Kräutern und einer Prise Paprikapulver garnieren.
5. Servieren und genießen
Sofort servieren und warm genießen.
Tipps
Wenn Sie keine pochierten Eier mögen, können Sie die Eier auch als Spiegeleier oder Rührei zubereiten.
Fügen Sie für mehr Geschmack Tomaten, Rucola oder geriebenen Käse hinzu.
Nährwertangaben
Avocado-Toast ist reich an gesunden Fetten, Proteinen und Ballaststoffen, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für ein schnelles und sättigendes Frühstück macht.
Probieren Sie dieses Rezept aus und starten Sie Ihren Tag mit einem köstlichen und gesunden Frühstück!
ADVERTISEMENT
