1️⃣ Vorteig ansetzen:
Hefe mit Zucker in 100 ml lauwarmem Wasser auflösen & 10 Min. ruhen lassen.
Roggen- & Weizenmehl in eine Schüssel geben, Salz & Brotgewürz untermischen.
Hefewasser & restliches Wasser hinzufügen & alles zu einem glatten Teig verkneten.
2️⃣ Teig ruhen lassen:
Den Teig abdecken & an einem warmen Ort ca. 1,5 Std. gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3️⃣ Brot formen & backen:
Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten & zu einem runden Laib formen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen & weitere 30 Min. gehen lassen.
Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eine feuerfeste Schale mit Wasser in den Ofen stellen (für eine knusprige Kruste).
Brot auf mittlerer Schiene ca. 45 Min. backen.
4️⃣ Abkühlen & genießen:
Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen & mit Butter oder Wurst genießen! 🧈🥓
💡 Tipps:
✅ Noch aromatischer? Mit einem Sauerteig statt Hefe backen! 🥖
✅ Rustikale Kruste? Brot vor dem Backen mit Wasser besprühen! 💦
✅ Perfekte Aufbewahrung? In einem Leinentuch oder Brotkasten lagern! 🍞
🔥 Fazit:
Selbstgebackenes Bauernbrot ist außen knusprig, innen saftig & einfach unwiderstehlich! 🤎
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