1. Den Blumenkohl vorbereiten: Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser bissfest garen. Dabei darauf achten, dass er noch etwas Biss behält, da er später im Ofen weiter gart. Nach dem Garen die Blumenkohlröschen in Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Anschließend gut abtropfen lassen und trocken tupfen.
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2. Eine Auflaufform einfetten und die gegarten Blumenkohlröschen gleichmäßig darin verteilen.
3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die gehackte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Den gekochten Schinken hinzufügen und kurz mitbraten, bis er leicht angebräunt ist.
4. Die Schinken-Zwiebel-Mischung gleichmäßig über die Blumenkohlröschen in der Auflaufform verteilen.
5. Die Béchamelsauce über den Blumenkohl und den Schinken gießen. Bei Bedarf kann die Béchamelsauce mit etwas Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss gewürzt werden, um den Geschmack zu intensivieren.
6. Den geriebenen Gouda gleichmäßig über die Béchamelsauce streuen, so dass alles gut bedeckt ist.
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7. Den Blumenkohl-Schinken-Gratin im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze ca. 20-25 Minuten goldbraun überbacken. Der Käse sollte geschmolzen und leicht gebräunt sein.
8. Den Gratin aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor er serviert wird.
#### Tipps und Variationen:
– **Kräuter:** Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über den fertigen Gratin streuen, um zusätzliche Aromen zu erhalten.
– **Vegetarische Variante:** Anstelle von Schinken können Sie auch geräucherten Tofu oder Pilze verwenden, um eine vegetarische Version des Gratin zuzubereiten.
– **Knusprige Kruste:** Für eine knusprigere Oberfläche können Sie zusätzlich etwas Paniermehl über den geriebenen Käse streuen, bevor Sie den Gratin backen.
– **Beilage:** Servieren Sie den Blumenkohl-Schinken-Gratin als Hauptgericht mit einem grünen Salat oder als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch.
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### Guten Appetit!
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Genießen Sie diesen köstlichen Blumenkohl-Schinken-Gratin in seiner vielfältigen Variante und lassen Sie mich wissen, wie es Ihnen geschmeckt hat!
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