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Bœuf Stroganoff mit zartem Rinderfilet
Zutaten:
2 Gewürzgurken
300 g Schmand
2 TL Mehl
600 g Rinderfilet
2 EL Butter
3 Zwiebeln
300 g Champignons
500 ml Brühe
Pfeffer, Salz, Paprikapulver
1 Msp Zucker
etwas Zitronensaft
Petersilie zum Garnieren
So bereitest du das Bœuf Stroganoff zu:
Schritt: Bereite die Gemüsezutaten vor. Schneide die Zwiebeln in Ringe, die Champignons blättrig und die Gurken klein.
Schritt: Schneide das Rinderfilet in feine Streifen. Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate das Fleisch darin kurz an. Würze es mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver nach deinem Geschmack und nimm es anschließend aus der Pfanne.
Schritt: Gib die Zwiebeln und Champignons in die Pfanne, bestäube sie mit Mehl und dünste sie im Bratenfond an. Würze sie ebenfalls mit Pfeffer, Salz und Paprika. Lösche die Gemüsemischung mit der Brühe ab und lass sie für 5 bis 10
Minuten köcheln.
Schritt: Gib den Schmand, die Gurken und das angebratene Fleisch in die Pfanne. Rühre alles gut um und erhitze es. Schmecke die Bœuf Stroganoff Soße mit Zucker und etwas Zitronensaft ab.
Schritt: Bestreue das fertige Gericht mit Petersilie und serviere es am besten mit Kartoffelbrei, Salzkartoffeln oder Reis.
Lass dir das Bœuf Stroganoff mit zartem Rinderfilet gut schmecken und genieße die köstlichen Aromen.
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