Couscous-Salat geht schnell, macht wenig Schnippel Arbeit sich einfach variieren. Das sind gleich drei Argumente, die dafür sprechen, dieses Gericht immer wieder zuzubereiten. Damit es dabei nicht langweilig wird, stellen wir dir hier drei unterschiedliche Varianten vor.

Schritt 1

Zunächst den Couscous nach Packungsangabe bissfest zubereiten. Es hilft, etwas weniger Wasser zu verwenden als angegeben. In das Wasser die Instantbrühe geben. Den Topf offen ausdampfen lassen.

Schritt 2

Während der Couscous dämpft, die Avocados halbieren. Den Kern entnehmen und die Haut abziehen. Die Avocados erst in Streifen, dann in Würfel schneiden. Avocadowürfel in eine Salatschüssel geben, Zitrone halbieren und eine Hälfte über der Avocado ausdrücken – hierbei kann eine Zitruspresse helfen. Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Jetzt den Granatapfel über einer separaten Schale nach außen krempeln. Wenn die Kerne nicht alle herausfallen wollen, kannst du mit einem Kochlöffel auf den Granatapfel klopfen. Die herausfallenden, weißen Zwischenwänden aussortieren. Die Petersilie abspülen, etwas abschütteln und hacken.

Schritt 4

Nun alle Zutaten in eine große Schüssel geben. Dazu zuerst den Couscous auf die Avocado geben, darüber die Kichererbsen und ebenso die Granatapfelkerne. Diese mit den Chiliflocken und der Petersilie bestreuen. Dann das Öl darüber gießen und alles vorsichtig mit Salatbesteck vermischen. Zum Schluss ggf. mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken und mit Petersilie dekorieren.