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Zutaten
für 4 Portionen
5 – 6 Stk Eier
1 Bund Radieschen
0.5 kpf Eisbergsalat
2 Zweig Petersilie
0.25 Bund Schnittlauch
150 g Crème fraîche
100 g Joghurt (natur)
0.5 Stk Zitrone (Saft davon)
1 TL Senf
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Olivenöl
Zubereitung
Vorbereitend werden die Eier ca. 8 bis 9 Minuten in kochendem Wasser hartgekocht.
Diese anschließend kalt abschrecken und auskühlen lassen.
Inzwisc
hen die Radieschen sauber putzen, waschen und fein blättrig schneiden oder auf der Küchenreibe raspeln.
Ebenfalls den Eisbergsalat gut waschen und in Streifen schneiden.
Dann können die gekochten Eier geschält und in Spalten geschnitten werden.
Außerdem die frischen Kräuter waschen, trockenschütteln und fein schneiden.
Zum Schluss das Dressing in einem Schüttelbecher zubereiten.
Dazu Joghurt, Zitronensaft, Créme fraîche, Senf und Olivenöl mit Salz sowie Pfeffer gut vermischen.
Die Radieschen, Salat und Kräuter dann mit dem Dressing marinieren und die gekochten Eier darauf anrichten.
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