1. **Teig zubereiten:**
– Die Eier trennen. Zucker, Vanillinzucker und Eigelb schaumig rühren.
– Das Backpulver unter die gemahlenen Nüsse mischen und unter die Zucker-Ei-Mischung rühren.
– Die weiche Butter, den Rum und die gemahlene Blockschokolade dazugeben und alles gut verrühren.
– Aus den 5 Eiweiß Eischnee herstellen und unter den Teig heben.
2. **Backen:**
– Den Teig in eine gefettete 26er Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Ober-/Unterhitze 50 bis 60 Minuten backen.
3. **Sahneschicht vorbereiten:**
– Wenn der Boden ausgekühlt ist, die Sahne mit 1 TL Zucker und 1 Packung Sahnesteif steif schlagen.
– Die steif geschlagene Sahne mit Hilfe eines Tortenrings auf den Boden streichen.
4. **Kühlen und Garnieren:**
– Die Torte mindestens eine Stunde kaltstellen.
– Danach soviel Eierlikör auf die Sahne schütten, bis die komplette Sahne bedeckt ist.
– Nochmals eine Stunde kaltstellen und danach erst den Tortenring entfernen.
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Nützliche Tipps:
1. **Eischnee richtig herstellen:** Achten Sie darauf, dass die Rührschüssel und die Quirle fettfrei sind, damit der Eischnee perfekt gelingt. Ein Spritzer Zitronensaft oder eine Prise Salz kann helfen, den Eischnee stabiler zu machen.
2. **Nüsse variieren:** Verwenden Sie verschiedene Nüsse wie Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse, um der Torte eine besondere Note zu verleihen.
3. **Rum ersetzen:** Falls Sie keinen Rum verwenden möchten, können Sie ihn durch Vanilleextrakt oder einen anderen Likör ersetzen.
4. **Schokoladenvariation:** Verwenden Sie hochwertige dunkle Schokolade für einen intensiveren Geschmack oder Milchschokolade für eine mildere Note.
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5. **Eierlikör richtig auftragen:** Gießen Sie den Eierlikör langsam und gleichmäßig über die Sahne, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten.
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Diese luxuriöse Torte ist eine perfekte Mischung aus nussiger Schokolade und cremigem Eierlikör. Probiert dieses Rezept aus und genießt die köstliche Kombination von Aromen. Guten Appetit!
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