2.
In einer großen Rührschüssel die Eier, den Zucker und das Vanilleextrakt schaumig schlagen (ca. 5 Minuten).
Das Mehl, Backpulver und Salz sieben und nach und nach unter die Eim
ischung heben.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen und 10-12 Minuten goldbraun backen.
Ein sauberes Küchentuch mit Puderzucker bestäuben,
den Kuchen auf das Tuch stürzen, das Papier abziehen
und den Kuchen mit dem Tuch aufrollen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Füllung die Sahne, den Puderzucker und das Vanilleextrakt steif schlagen.
Den Kuchen vorsichtig entrollen, die Sahne darauf verteilen,
die gewürfelten Erdbeeren darüber streuen und erneut aufrollen. Vor dem Servieren kühl stellen.
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