Zutaten:
Karamellsauce:
3/4 Tasse Zucker (160 g)
1/4 Tasse Wasser (80 ml)
3/4 Tasse Schlagsahne (200 ml)
4 1/4 Esslöffel ungesalzene Butter (60 g)
Cluster:
2 1/2 Tassen gesalzene oder ungesalzene geröstete Erdnüsse (400 g)
200 g Milchschokolade
30 g dunkle Schokolade (als Garnitur, optional)
Anleitung:
Karamellsauce zubereiten:
Zucker und Wasser in einem mittelgroßen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Hitze erhöhen und die Mischung zum Kochen bringen. Nicht umrühren. Kochen lassen, bis die Mischung eine tief bernsteinfarbene Farbe annimmt (ca. 10 Minuten).
Die Schlagsahne vorsichtig hinzufügen (die Mischung wird Blasen werfen). Rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Vom Herd nehmen und die Butter unterrühren, bis sie vollständig geschmolzen und vermischt ist. Zum Abkühlen beiseitestellen. 2. Erdnüsse zubereiten:
Die gerösteten Erdnüsse in eine große Rührschüssel geben.
Erdnüsse und Karamell vermischen:
Die leicht abgekühlte Karamellsauce über die Erdnüsse gießen. Rühren, bis die Erdnüsse gleichmäßig mit Karamell überzogen sind.
Cluster formen:
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Löffelweise die karamellüberzogenen Erdnüsse auf das Backpapier geben und Cluster formen.
Schokolade schmelzen:
Die Vollmilchschokolade hacken und im Wasserbad (die Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel über köchelndes Wasser geben) oder in 20-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle schmelzen. Zwischendurch umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Nach dem Schmelzen die Vollmilchschokolade über die Cluster träufeln.
Garnieren (optional):
Die dunkle Schokolade mit derselben Methode wie die Vollmilchschokolade schmelzen.
Träufeln Sie die dunkle Schokolade als dekorative Note über die mit Vollmilchschokolade überzogenen Cluster.
Fest werden lassen und servieren:
Lassen Sie die Cluster bei Zimmertemperatur vollständig fest werden oder stellen Sie sie in den Kühlschrank, um den Vorgang zu beschleunigen.
Bewahren Sie die Cluster nach dem Festwerden in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank auf.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Reichhaltig und köstlich: Die Kombination aus Karamell, Erdnüssen und Schokolade ergibt einen wahrhaft dekadenten Leckerbissen.
Einfach zuzubereiten: Mit einfachen Zutaten und unkomplizierten Schritten ist dieses Rezept perfekt für jedes Könnensniveau.
Toll zum Verschenken: Diese Erdnuss-Karamell-Cluster sind fantastische selbstgemachte Geschenke!
Serviervorschläge
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
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