Zuerst bereiten Sie die Frikadellen vor. In einer großen Schüssel das gemischte Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, den Knoblauchzehen, dem Ei, den Semmelbröseln, dem Senf, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und gehackter Petersilie (falls verwendet) vermengen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.
Den Hackfleischteig zu kleinen, gleichmäßig großen Frikadellen formen und leicht flach drücken.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind. Die Frikadellen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
Nun bereiten Sie die Zwiebelsoße vor. In derselben Pfanne, in der Sie die Frikadellen gebraten haben, die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren langsam anschwitzen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Dies dauert etwa 10-15 Minuten.
Das Mehl über die Zwiebeln streuen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Unter ständigem Rühren nach und nach die Rinder- oder Gemüsebrühe zur Pfanne gießen, um eine glatte Soße zu erhalten.
Die Sahne oder Milch hinzufügen und die Soße unter Rühren köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und eine cremige Konsistenz hat.
Die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, um die Aromen auszugleichen.
Die gebratenen Frikadellen zurück in die Pfanne mit der Zwiebelsoße geben und für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, damit sie sich mit der Soße verbinden und durchziehen können.
Während die Frikadellen in der Soße köcheln, können Sie die Beilagen vorbereiten. Dazu passen Kartoffeln oder Kartoffelpüree sowie grüne Erbsen oder Möhren als Gemüsebeilage.
Servieren Sie die Frikadellen in Zwiebelsoße heiß zusammen mit den Beilagen Ihrer Wahl.
Diese Frikadellen in Zwiebelsoße sind ein köstliches und befriedigendes Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Abendessen zuhause eignet. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den herzhaften Aromen verzaubern! Guten Appetit!
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