Dieser gebackene Gemüseauflauf ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das zarte Zucchini, Paprika und Karotten mit einer cremigen Ei-Käse-Mischung kombiniert. Es ist das perfekte Gericht für jede Mahlzeit und bietet eine zufriedenstellende Kombination aus Gemüse und reichhaltiger, käsiger Köstlichkeit. Einfach zuzubereiten und köstlich, wird es sicher zu einem Lieblingsgericht in Ihrem Zuhause!
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten (Backofen) + 34 Minuten (Herdplatte)
Gesamtzeit: 84 Minuten
Zutaten:
2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
Olivenöl (zum Braten)
2 Karotten, gerieben
2 Paprika, gehackt
1 kg Zucchini, gehackt
1/2 Esslöffel Salz
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
3 Eier
300 ml Milch
4 Esslöffel Mehl
200 g Käse, gerieben
Zusätzliches Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Gemüse vorbereiten:
Zwiebeln anbraten: In einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
Karotten hinzufügen: Die geriebenen Karotten in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten unter gelegentlichem Umrühren anbraten.
Paprika hinzufügen: Die gehackten Paprika unterrühren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Mischung 10 Minuten lang kochen lassen.
Zucchini hinzufügen: Die gehackte Zucchini, 1/2 Esslöffel Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Wieder mit dem Deckel abdecken und 12 Minuten lang kochen lassen.
Endgültiges Kochen: Pfanne abnehmen, alles gut vermischen und weitere 5-7 Minuten ohne Deckel kochen, damit etwas Feuchtigkeit verdunsten kann.
Eier-Käse-Mischung zubereiten:
Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel die Eier, 300 ml Milch, 4 Esslöffel Mehl, geriebenen Käse und eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen. Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Auflauf zusammenstellen:
Gemüse mischen: Sobald das Gemüse fertig ist, in eine gefettete Auflaufform geben.
Mischung gießen: Die Eier-Käse-Mischung über das Gemüse gießen und gleichmäßig verteilen. 4. Auflauf backen:
Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Backen: Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 35 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun und der Auflauf fest ist.
Servieren:
Abkühlen und servieren: Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren etwas abkühlen. Genießen Sie diesen herzhaften und köstlichen Gemüseauflauf als Hauptgericht oder als Beilage.
Serviervorschläge:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
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