Zubereitung:
Vorbereitung:
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen, Möhren in Scheiben schneiden.
Gemüse vorkochen:
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen.
Blumenkohl, Brokkoli und Möhren darin ca. 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und gut abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch anbraten:
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
Auflaufform vorbereiten:
Eine große Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
Das blanchierte Gemüse in die Form geben und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung darüber verteilen.
Sahnesoße zubereiten:
In einer Schüssel Sahne, Eier und die Hälfte des geriebenen Käses gut verrühren.
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
Auflauf zusammenstellen:
Die Sahnesoße gleichmäßig über das Gemüse gießen.
Den restlichen geriebenen Käse darüber streuen.
Backen:
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
Servieren:
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
Optional mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Guten Appetit!
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