Griechische Zucchinibällchen mit 100g Feta Käse die Dinger sind der Hammer

2.
Zutaten:
5 Zucchini etwa 1 kg
1 Zwiebel
2 Schalotten
1 Bund Lauch oder Petersilie
3 Eier
150 g Feta-Käse
200 g mehr Mehl nach Bedarf
gebraten
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Zuerst die Zucchinis schälen und fein raspeln. Di

e Zucchiniraspeln in ein
Käsetuch oder Küchentuch geben und vorsichtig ausdrücken,
bis möglichst viel Flüssigkeit entfernt ist.
Zwiebeln, Schalotten und Kräuter fein hacken.
Eier unterrühren. Geraspelte Zucchini, Zwiebeln, Schalotten
und Kräuter dazugeben und vermengen und den
Feta reiben und unterheben. Danach das Mehl hinzufügen und kneten.
Beginnen Sie am besten mit weniger Mehl und fügen Sie
nach und nach mehr Mehl hinzu, bis sich aus dem
Teig kleine Kugeln formen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann Aus dem Teig etwa 15–20 Kugeln formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kugeln in die Pfanne geben
und von allen Seiten ca. 5-10 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
NUn Legen Sie die Zucchini-Kugeln am besten auf
ein Küchentuch, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.
Griechische Zucchinibällchen mit 100g Feta Käse die Dinger sind der Hammer