Diese köstlichen Haferkekse mit Zitrone, Cranberry und Mandeln vereinen den nussigen Geschmack von Mandeln, die Säure von Cranberries und die spritzige Frische von Zitrone. Perfekt als Snack oder Leckerbissen, sie schmecken garantiert jedem!
Vorbereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Abkühlzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Zutaten:
1 Tasse Haferflocken
80 g Mandeln
80 g Preiselbeeren
Schale von 1 Zitrone
1 Ei
2 EL Butter, geschmolzen
1 TL Vanillin (als Ersatz kann auch Vanilleextrakt verwendet werden)
Anwendung:
Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (380 °F) vor.
Bereiten Sie die trockenen Zutaten vor:
Mischen Sie in einer großen Schüssel 1 Tasse Haferflocken, 80 g Mandeln, 80 g Preiselbeeren und die Schale einer Zitrone. Stellen Sie sicher, dass alle trockenen Zutaten gut vermischt sind.
Fügen Sie die flüssigen Zutaten hinzu:
1 TL Vanillin, 1 Ei und 2 EL geschmolzene Butter zu den trockenen Zutaten geben. Gründlich verrühren, bis die Mischung gut vermischt ist und einen Teig bildet.
Bilden Sie die Cookies:
Formen Sie mit den Händen oder einem Keksausstecher kleine Kugeln aus dem Teig und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Drücken Sie sie mit den Fingern oder einer Gabel leicht flach.
Backen:
Legen Sie die Kekse in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 30 Minuten lang oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
Cool:
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 15 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen.
Serviervorschläge:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
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