Anweisungen:
Bereiten Sie die Hefemischung vor: Lösen Sie in einer kleinen Schüssel die Trockenhefe in 50 ml warmer Milch auf und fügen Sie 1 Esslöffel Zucker hinzu. Lassen Sie es etwa 10 Minuten ruhen, bis es schaumig wird. Dieser Schritt aktiviert die Hefe und sorgt so dafür, dass Ihr Brot gut aufgeht.
Mischen Sie die trockenen Zutaten: In einer großen Rührschüssel Mehl, restlichen Zucker, Salz, Backpulver und Mohn vermischen. Gut vermischen, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Nasse Zutaten vermischen: In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen und die restliche warme Milch, das Pflanzenöl und die weiche Butter hinzufügen. Gut vermischen, bis die Zutaten vollständig eingearbeitet sind.
Alle Zutaten vermischen: Geben Sie die schaumige Hefemischung mit den feuchten Zutaten in die Schüssel und gießen Sie diese gemischte Mischung dann in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Mischen, bis ein weicher Teig entsteht. Der Teig sollte leicht klebrig, aber handhabbar sein.
Den Teig kneten: Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Sollte der Teig zu klebrig sein, nach Bedarf noch etwas Mehl dazugeben. Durch das Kneten entwickelt sich das Gluten und verleiht dem Brot seine Struktur und Textur.
Erstes Gehen: Geben Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decken Sie ihn mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen, oder bis er sein Volumen verdoppelt hat. Die warme Umgebung fördert die Gärung der Hefe und lässt den Teig aufgehen.
Formen Sie den Teig: Sobald der Teig aufgegangen ist, drücken Sie ihn fest, um die Luft herauszulassen. Teilen Sie den Teig in gleiche Portionen und formen Sie daraus Kugeln. Die Teigkugeln in gefettete Backformen oder eine Kastenform legen.
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