Selbst gemachter Käse ist eine köstliche und einfache Möglichkeit, frische Milchprodukte ohne Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe zu genießen. Mit nur wenigen Zutaten können Sie einen weichen, aromatischen Käse herstellen, der perfekt zu verschiedenen Gerichten passt. Dieses Rezept ist ideal für alle, die gerne selbst in der Küche arbeiten oder eine gesunde Alternative ohne Zusatzstoffe ausprobieren möchten. Der Vorgang ist unkompliziert und die Zubereitung dauert nur wenige Minuten. Außerdem muss er etwas Zeit zum Abkühlen haben, um die beste Konsistenz und den besten Geschmack zu erhalten.
Vorbereitungszeit:
Aktive Zeit: 20 Minuten
Inaktive Zeit (Chillen): 12 Stunden
Gesamtzeit: 12 Stunden 20 Minuten
Zutaten:
1,5 Liter Milch (6 1/3 Tassen)
Salz, soviel als nötig
2 Esslöffel Apfelessig (30 ml)
50 Gramm geschmolzene Butter (1/4 Tasse)
1 Esslöffel provenzalische Kräuter (15 ml)
Anwendung:
Milch erhitzen: 1,5 Liter Milch in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Nach Belieben eine Prise Salz hinzufügen.
Apfelessig hinzufügen: Sobald die Milch warm ist (aber nicht kocht), fügen Sie 2 Esslöffel Apfelessig hinzu. Vorsichtig umrühren und beobachten, wie die Milch gerinnt und Käsebruch bildet.
Quark von Molke trennen: Den Topf vom Herd nehmen und einige Minuten stehen lassen. Mit einem feinen Sieb oder Käsetuch den Quark von der Molke trennen. Die Molke zur späteren Verwendung beiseitestellen.
Butter und Kräuter unterrühren: Den Quark in eine Schüssel geben und 50 Gramm geschmolzene Butter und 1 Esslöffel provenzalische Kräuter unterrühren. Gut vermengen.
Den Käse kühlen: Den Käse in eine Käseform oder einen ausgekleideten Behälter geben. 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen verbinden und der Käse fest wird.
Servieren: Nach dem Kühlen ist Ihr köstlicher hausgemachter Käse zum Genießen bereit!
Serviervorschläge:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
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