2.
Frisch gehack
ter Dill
Zwiebel, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
Anleitung
Für die Suppe:
Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie glasig wird.
Gehackten Sellerie, Karotte, Paprika und gehackten Knoblauch hinzufügen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Oregano würzen. Gut umrühren.
Mit einem Deckel abdecken und 5-8 Minuten köcheln lassen.
Gehackte Kartoffeln hinzufügen und so viel Gemüsebrühe hinzugeben, dass das Gemüse bedeckt ist. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten kochen lassen.
Nudeln und gehackte Petersilie hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Nudeln weich sind.
Die Suppe ist fertig!
Für das Brot:
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Die Brotscheiben auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Oregano würzen.
10 Minuten im Ofen backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Ricotta-Käse, gehackten Knoblauch, gehackten Dill, gehackte Zwiebel und 2 Esslöffel Olivenöl in einem Mixer oder einer Küchenmaschine vermischen. Glatt mahlen.
Die Ricotta-Mischung auf dem gerösteten Brot verteilen.
Das Brot ist fertig!
Serviervorschläge
Die Gemüsesuppe heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Zusammen mit dem knusprigen Ricotta-Brot eine komplette Mahlzeit. Für mehr Frische und Knackigkeit fügen Sie einen Beilagensalat aus gemischten Blattgemüsen hinzu.
Kochtipps
Für mehr Geschmack verwenden Sie selbstgemachte Gemüsebrühe.
Passen Sie die Würze Ihrem Geschmack an; fügen Sie gerne andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu.
Verwenden Sie verschiedene bunte Paprikaschoten, um die Suppe optisch ansprechender zu gestalten.
Das Brot kann in einer Pfanne geröstet werden, wenn Sie eine schnellere Methode bevorzugen.
ErnährungsvorteileZubereitung:Das Rezept besteht aus 3 Seiten. Den Rest des Rezepts könnt ihr euch über den Button unten ansehen.
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