2.
Passierte Himbeeren unterrühren. Gelatine einweichen, ausdrücken,
in Mikrowelle bei geringer Wattzahl auflösen. Paar Löffel Joghurt-Mascarpone-Masse in die aufgelöste
Gelatine geben und verrühren. (wenn noch Klümpchen vorhanden sind nochmals kurz in die Mikrowelle geben).
Dann unter die restliche Himbeer-Mascarpone-Masse rühren. Dickmilch-Creme:
• 300 g Dickmilch
Mark einer Vanilleschote (alternativ Paste)
50 g Zucker
125 g geschlagene Sahne
• 2 Blatt Gelatine
Gelatine einweichen. Dickmilch, Vanillemark und Zucker verrühren.
Gelatine ausdrücken, auflösen, mit etwas der Creme v
errühren und unter die restliche Creme rühren. Sahne unterheben.
Hellen Böden mit Tortenring umschließen und mit Himbeermarmelade bestreichen.
Hälfte der Himbeer-Mascarpone-Creme darauf verteilen, rosa Boden darauf und leicht andrücken.
Dickmilch-Creme, heller Boden mit Himbeermarmelade eingestrichen, Himbeer-Mascarpone-Creme, letzter rosa Boden.
Überziehen und dekorieren mit Buttercreme oder Ganache nach Lust und Laune.
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