Willkommen zu einem köstlichen und nahrhaften Rezept für Kartoffel-Frühlingszwiebel-Pfannkuchen! Diese Pfannkuchen sind voller Vitamine, Mineralien und Antioxidantien aus Kartoffeln und Frühlingszwiebeln und sind daher eine gesunde und leckere Mahlzeit. Sie eignen sich perfekt zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen, sind einfach zuzubereiten und werden garantiert bei der ganzen Familie gut ankommen.
Vorbereitungszeit
Gesamtzeit: 35 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten
3-4 Kartoffeln, in kleine Würfel geschnitten
Wasser zum Aufkochen
2 Eier
350 ml Milch
150 Gramm Mehl
2 Esslöffel Olivenöl
Frühlingszwiebeln, gehackt
Dill, gehackt
1/2 Teelöffel Salz (für Eier)
1 Teelöffel Salz (zum Kartoffelkochen)
1 kleiner Löffel Zucker
Olivenöl zum Braten
Wegbeschreibung
Kartoffeln kochen:
Die gewürfelten Kartoffeln in einen Topf mit Wasser und 1 Teelöffel Salz geben. Zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
Teig vorbereiten:
Mischen Sie in einer großen Schüssel die Eier mit einem halben Teelöffel Salz und einem kleinen Löffel Zucker.
Milch und Mehl hinzufügen und glatt rühren.
Das Olivenöl dazugeben und gut verrühren.
Zutaten kombinieren:
Gekochte Kartoffeln, gehackte Frühlingszwiebeln und Dill zum Teig geben. Verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Pfannkuchen braten:
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
Geben Sie den Teig löffelweise in die Pfanne und drücken Sie ihn zu Pfannkuchenformen flach.
Auf jeder Seite einige Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Aufschlag:
Servieren Sie die Pfannkuchen heiß, garniert mit zusätzlichem Dill oder, falls gewünscht, etwas Sauerrahm.
Serviervorschläge
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
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