Für den Teig Mehl, ein Ei, 150 g Butter und Zucker zu einer glatten Masse verkneten, zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt etwa 60 Minuten kalt stellen.
Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Den Saft mit Wasser auf 250 ml auffüllen, mit 50 g Zucker aufkochen und mit angerührter Speisestärke binden. Die Kirschen hinzufügen und das Kompott vollständig erkalten lassen.
Für die Quarkmasse die Eier mit 225 g Zucker und Vanillezucker dickschaumig schlagen. Den Quark mit dem Vanillepuddingpulver verrühren und vorsichtig unter die Eimasse heben. Die abgekühlte, flüssige Butter langsam unterrühren.
Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Den Teig auf einem tiefen, mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen, dabei einen Rand formen. Das Kirschkompott klecksweise auf dem Teig verteilen, dann die Quarkmasse gleichmäßig darüber streichen.
Den Kuchen 45-50 Minuten backen, bis er fest und golden ist. Den Kuchen vollständig erkalten lassen, mit Mandelstiften bestreuen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. In Stücke schneiden und servieren.
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