Vorbereitung
Kartoffeln gerade eben gar kochen, pellen und in grobe Stücke schneiden.
Grüne Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser fast gar kochen. Anschließend abgießen und das Wasser auffangen.
Fleisch anbraten
Das Rinderfilet in grobe Würfel schneiden.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten.
Das Mehl darüber streuen und kurz mitbraten.
Soße zubereiten
Mit der Milch ablöschen, gut verrühren und aufkochen lassen.
Die Sahne hinzufügen und erneut verrühren.
So viel vom Bohnenwasser hinzufügen, bis eine schön sämige Soße entsteht.
Mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut abschmecken.
Schichten und Überbacken
Eine offene Auflaufform mit den Kartoffeln und Bohnen belegen.
Die Fleischsoße darüber gießen.
Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Bei 175 °C im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten überbacken.
Tipp:
Ersetzen Sie das Bohnenkraut durch frischen Thymian oder Petersilie für eine interessante Geschmacksvariante. Auch anderes Gemüse wie Brokkoli, Rosenkohl oder Porree eignet sich hervorragend als Beilage. Ein Schuss herber Weißwein in der Soße rundet das Gericht perfekt ab.
Guten Appetit!
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