2.
Zutaten:
500 g Rindfleisch (zum Beispiel Rind
erlende oder Rinderbrust), gewürfelt
2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Paprika (verschiedene Farben), in Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 g Kartoffeln, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 EL Senf
2 EL Öl (z.B. Rapsöl oder Olivenöl)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
Pfanne vorbereiten: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen.
Rindfleisch anbraten: Die gewürfelten Rindfleischstücke in der heißen Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind. Das angebratene Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten: Die Zwiebelringe und Paprikastreifen in der Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Kartoffeln hinzufügen: Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
Brühe, Sahne und Senf hinzufügen: Die Gemüsebrühe, Sahne und Senf in die Pfanne gießen. Die Pfanne zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
Rindfleisch zurückgeben: Das angebratene Rindfleisch wieder in die Pfanne geben und unterrühren.
Köcheln lassen: Die Pfanne bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind und die Sauce leicht eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
Abschmecken und Servieren: Die Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Rindfleisch-Pfanne auf Teller verteilen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Guten Appetit!
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