Gemüse vorbereiten:
In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
Die gehackte Karotte, die Kartoffeln und den zerkleinerten Kohl hinzufügen. Das Gemüse gut vermischen.
Die gehackte Gurke hinzufügen und verrühren.
Suppe kochen:
Gemüsebrühe (3 Tassen / 750 ml) hinzugeben und aufkochen. Topf mit Deckel abdecken und 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Kräuter und Gewürze hinzufügen:
Gehackte Petersilie und Dill hinzufügen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Joghurtmischung zubereiten:
Griechischen Joghurt oder saure Sahne mit 1/2 Tasse (100 ml) Wasser und 1 Esslöffel Mehl in einer Schüssel glatt rühren.
Joghurtmischung nach und nach unter ständigem Rühren in die Suppe geben.
Suppe köcheln lassen:
Suppe weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen, bis sie leicht eindickt.
Servieren:
recommended by
ADVERTISEMENT
