Backofen und Pfanne vorbereiten
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Fetten Sie ein Muffinblech mit etwas Butter oder Backspray ein, damit nichts kleben bleibt.
Zutaten vorbereiten
Brot: Schneiden Sie die Rinde von den Brotscheiben ab und drücken Sie jede Scheibe mit einem Nudelholz flach. Drücken Sie jede Scheibe fest in die Muffinformen, um eine Basis für die Eierbecher zu bilden.
Speck: Braten Sie den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er teilweise gar, aber noch biegsam ist. Er wird im Ofen fertig gegart. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Jägerwürste: Schneiden Sie die Jägerwürste in dünne Scheiben.
Eierbecher zusammenstellen
Legen Sie eine Scheibe Käse über das Brot in jede Muffinform.
Legen Sie die Ränder jeder Muffinform mit einer Scheibe Speck aus, sodass ein Ring entsteht.
Legen Sie ein paar Scheiben Jägerwürste auf den Käse.
Eier hinzufügen
Schlagen Sie vorsichtig ein Ei in jede Muffinform. Wenn Ihre Muffinform kleiner ist, können Sie die Eier verquirlen und die Mischung stattdessen in jede Form gießen.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Mit geriebenem Käse belegen
Streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig über jedes Eierstück.
Backen
Stellen Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 15–20 Minuten lang oder bis die Eier die gewünschte Konsistenz haben und der Speck knusprig ist.
Behalten Sie die Eierstücke im Auge, damit sie nicht zu lange garen, insbesondere wenn Sie flüssiges Eigelb bevorzugen.
Garnieren und servieren
Nehmen Sie die Eierstücke nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen.
Nehmen Sie jedes Stück vorsichtig aus dem Blech und legen Sie es auf einen Servierteller.
Garnieren Sie mit gehackter frischer Petersilie und Frühlingszwiebeln für eine frische, lebendige Note.
Fazit
Gebackene Eierstücke mit Käse und Speck sind ein vielseitiges und sättigendes Gericht, das zum Frühstück, Brunch oder sogar als schneller Snack genossen werden kann. Mit minimaler Vorbereitungs- und Kochzeit sind sie perfekt für alle, die eine köstliche Mahlzeit möchten, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Die Kombination aus knusprigem Brot, würzigem Speck, geschmolzenem Käse und perfekt gekochten Eiern ist einfach unwiderstehlich. Probieren Sie dieses Rezept noch heute aus und bringen Sie ein wenig Gourmet-Flair in Ihre alltäglichen Mahlzeiten. Guten Appetit!
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