1️⃣ Vorbereitung:
Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Spüle den frischen Spinat gründlich und lass ihn trocknen. Schäle und hacke Zwiebel und Knoblauch fein.
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2️⃣ Spinat zubereiten:
Erhitze das Rapsöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze. Gib die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinein und dünste sie für einige Minuten glasig. Anschließend den Spinat hinzufügen, den Deckel auf die Pfanne legen und den Spinat für etwa 5 Minuten zusammenfallen lassen.
3️⃣ Sahne und Frischkäse hinzufügen:
Sobald der Spinat weich ist, rühre die Sahne und den Kräuter-Frischkäse unter. Würze alles nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Muskat und einer Prise Chili, um dem Gericht eine leichte Schärfe zu verleihen.
4️⃣ Lachs vorbereiten:
Gib den fertigen Spinat in eine Auflaufform und lege die Lachsfilets darauf. Beträufle den Lachs mit dem Zitronensaft und würze die Filets noch einmal mit Salz und Pfeffer.
5️⃣ Backen:
Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und gare das Gericht für etwa 20 Minuten, bis der Lachs zart ist und sich leicht zerteilen lässt.
Ein einfaches und gesundes Abendessen
“Lachs auf Spinat aus dem Backofen” ist ein schnell zubereitetes, nährstoffreiches Gericht, das sich perfekt für einen gesunden Lebensstil eignet. Der saftige Lachs liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren, während der Spinat eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen mitbringt. Die cremige Sahnesauce mit einem Hauch von Frischkäse rundet das Gericht geschmacklich ab und sorgt für ein ausgewogenes Aroma.
Serviere dieses Gericht mit Kartoffeln, Reis oder einfach nur mit knusprigem Brot, um die cremige Sauce perfekt aufzunehmen. Dieses Rezept ist sowohl für Gäste als auch für den Alltag ideal – gesund, lecker und unkompliziert!
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