Die Linsen gründlich unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitrösten, bis sie duften.
Die Möhren und Kartoffeln in den Topf geben und für etwa 5 Minuten anbraten.
Die grünen oder braunen Linsen, das Lorbeerblatt, den getrockneten Thymian, gemahlenen Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen. Alles gut vermengen.
Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
Optional können in einer separaten Pfanne die Wurstscheiben anbraten, bis sie goldbraun sind. Die gebratenen Wurstscheiben zur Linsensuppe geben und kurz mitköcheln lassen.
Die Linsensuppe heiß servieren und nach Belieben mit frischem Brot oder Brötchen genießen.
Diese herzhafte Linsensuppe ist nicht nur schmackhaft, sondern auch reich an Ballaststoffen, Proteinen und verschiedenen Nährstoffen. Die Kombination von Linsen, Gemüse und Gewürzen macht diese Suppe zu einem wohltuenden Gericht für die ganze Familie.
Linsen sind eine ausgezeichnete Quelle pflanzlichen Proteins und liefern wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Sie sind auch bekannt für ihren niedrigen Fettgehalt und ihren Beitrag zur Herzgesundheit. Die Möhren und Kartoffeln in der Suppe tragen zur Vitamin-C-Zufuhr bei und sorgen für eine zusätzliche Geschmacksnote.
Die Gewürze in diesem Rezept, wie Thymian, Kreuzkümmel und Paprika, verleihen der Suppe nicht nur Aroma, sondern bringen auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Gewürze sind bekannt für ihre antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften, die die allgemeine Gesundheit fördern können.
In Deutschland wird die Linsensuppe oft als traditionelles Wintergericht genossen. Sie wärmt nicht nur den Körper, sondern bietet auch eine köstliche Auszeit vom grauen Wetter. Dieses einfache Linsensuppe Rezept ist eine perfekte Möglichkeit, die gemütliche Atmosphäre eines deutschen Winterabends in die eigenen vier Wände zu holen. Guten Appetit!
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