Medaillons in Pilzrahmsosse Rezept wie aus dem Restaurant

Vorbereitung der Medaillons: Das Schweinefilet waschen, trocknen und in Medaillons schneiden.

Anbraten der Medaillons: In Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten, salzen und pfeffern, dann warm stellen.

Zubereitung der Champignons: In derselben Pfanne Champignons anbraten, salzen und pfeffern.

Kochen der Spätzle: Nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen und abgießen. Butter und Safran unterrühren.

Fertigstellung der Soße: Sahne zu den Champignons geben, Medaillons hinzufügen, Paprikapulver unterrühren und köcheln lassen.

Anrichten: Spätzle auf Teller geben, Medaillons darauflegen, mit Soße übergießen und mit Petersilie garnieren.