Zuerst 125 g Zucker, 4 Eigelb, Butter und 1 ganzes Ei schaumig rühren. Mehl mit Backpulver dazusieben und unterrühren.Danach den Teig auf 2 Backformen verteilen(Außerdem nehme ich eine 26 cm und eine 28 cm_Backform) oder die Hälfte des Teiges aufsparen und backen Sie in einem 2. Arbeitsgang.
4 Jetzt Eiweiß steif schlagen und 200 Gramm Zucker einrieseln lassen. Verstreichen Sie die Hälfte der Eiweißmasse auf dem Teig und mit der Hälfte der Mandeln bestreuen.
Jetzt die Beide Böden bei ca 160 °C für ca. 25–30 Min. backen.
Als nächstes einen Boden (bei mir die kleinere Backform) gleich nach dem Backen in ca 12 Stücke teilen(mit scharfem Messer durchdrücken) und beiseite lassen.
Um den großen Boden einen Tortenring stellen.
Danach Sauerkirschsaft abgießen und auf ca. 400 bis 450 ml mit Wasser auffüllen.Erhitzen und man muss auch das angerührte Puddingpulver einrühren – wenn es andickt, vom Herd nehmen und die Sauerkirschen dazugeben. Kurz auskühlen lassen und verteilen Sie auf dem unteren Boden.Die Sahne steif schlagen und auf den Kirschen verteilen.
Jetzt die 12 Tortenstückchen darauf verteilen.
Tipps:
Keine Angst, wenn der Boden beim verteilen sehr dünn erscheint, durch die Eiweiß_Masse und Mandeln entstehen tolle Böden! Da diese obere Form bei mir kleiner ist, haben die alle 12 Stücke schön Platz. Das Einscheiden des Bodens nach dem Backen ist wichtig, damit und nun beim Schneiden für später die Sahne nicht rausgedrückt wird.
Als letztes kann man die Sahne auch auf die Kirschen spritzen – sieht sehr hübsch aus.
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