Nudeln mit Garnelen in Sauce, cremig mit Mozzarella

Schritt: 1

Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung. Das Nudelwasser beiseite stellen. Lassen Sie die Nudeln abtropfen.

Schritt: 2

2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Geben Sie die Garnelen und den gehackten Knoblauch hinzu. Die Garnelen auf einer Seite etwa 1 Minute lang braten, bis die Garnelen auf dieser Seite rosa oder goldbraun werden. Bestreuen Sie die Garnelen während des Garens mit Salz, damit jede Garnele bedeckt ist.

Schritt: 3

Drehen Sie die Garnelen nach einer Minute auf die andere Seite und lassen Sie sie etwa 30 Sekunden oder eine weitere Minute garen. Die Garnelen sollten auf beiden Seiten eine gold- oder rosafarbene Farbe haben und nicht verkocht sein. Nehmen Sie die Garnelen auf einen Teller und achten Sie darauf, dass das gesamte Öl in der Pfanne verbleibt.

Schritt: 4

So bereiten Sie eine cremige Soße zu Geben Sie in dieselbe Pfanne sonnengetrocknete Tomaten und etwas mehr gehackten Knoblauch. Braten Sie die sonnengetrockneten Tomaten in dem Olivenöl (Rest der Garnele) bei mittlerer Hitze unter Rühren 1 Minute lang, bis der Knoblauch duftet.

Schritt: 5

Geben Sie die Hälfte und die Hälfte der heißen Pfanne zu den getrockneten Tomaten und bringen Sie sie zum Kochen. Den geriebenen Käse in die Pfanne geben und während des Kochens schnell umrühren. Reduzieren Sie sofort die Hitze, um den Käse köcheln zu lassen.

Schritt: 6

Bei geringer Hitze unter ständigem Rühren weiterkochen, bis der gesamte Käse geschmolzen ist und sich eine cremige Sauce gebildet hat. Basilikum, gemahlene Chiliflocken und Paprika zugeben. Rühren Sie um.

Schritt: 7

Fügen Sie nach und nach 1/4 Teelöffel Salz hinzu und rühren Sie bei schwacher Hitze. Die gekochten Nudeln in die Soße geben und bei mittlerer Hitze langsam erwärmen.

Schritt: 8

Geben Sie die gekochten Garnelen hinzu und rühren Sie um. Lassen Sie das Ganze bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.