1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Fetten Sie die Auflaufform ein wenig ein, damit nichts kleben bleibt.
2. Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten – den Knoblauch dazugeben, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt, nur so lange dünsten, bis er duftet.
3. Den gehackten Kohl dazugeben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis er weich ist, aber noch Biss hat.
4. Die Kohlmischung mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
5. Den weichen Frischkäse und die Sahne in einer Rührschüssel verquirlen, bis eine schöne, glatte Masse entsteht.
6. Die Frischkäsemischung mit dem Kohl in der Pfanne vermengen und dann die Hälfte des Mozzarellas und des Cheddars unterheben.
7. Alles in die vorbereitete Auflaufform geben. Den restlichen Käse direkt darüberstreuen, denn mal ehrlich: Je mehr Käse, desto besser.
8. In den Ofen schieben und backen, bis Blasen entstehen und die Oberseite goldbraun ist (ca. 20 Minuten). 9. Lassen Sie es vor dem Servieren etwas abkühlen und wenn Sie Lust auf etwas Ausgefallenes haben, geben Sie für einen Farbtupfer etwas Petersilie hinzu.
Variationen & Tipps
– Mischen Sie es auf, indem Sie etwas gewürfelten Speck oder Schinken für ein wenig Raucharoma und zusätzliches Protein hinzufügen. Kochen Sie ihn einfach, bevor Sie ihn zum Gericht hinzufügen.
– Tauschen Sie den Käse gerne gegen den aus, den Sie zur Hand haben, wie Gouda oder Schweizer Käse für ein wenig Abwechslung.
– Dieser Auflauf kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis Sie ihn backen möchten – perfekt für die Essensplanung.
– Wenn Sie unter Zeitdruck stehen, können Sie Ihre Vorbereitungszeit noch weiter verkürzen, indem Sie eine Tüte vorgeschnittenen Kohls verwenden.
– Reste lassen sich wunderbar aufwärmen und sorgen so für ein stressfreies Mittagessen am nächsten Tag.
– Und hey, für alle Gärtner da draußen ist dieses Rezept eine großartige Möglichkeit, die Rekordernte an Kohl im Herbst zu verwerten!
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