Petras Rotkäppchentorte

1. Butter mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Zucker und Vanillezucker nach und nach unterrühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und portionsweise unterrühren.

2. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform (28 cm Durchmesser) geben und glattstreichen. Nutella unter den restlichen Teig rühren und auf den hellen Teig verteilen.

3. Sauerkirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und 350 ml abmessen (ggf. mit Wasser auffüllen). Kirschen auf dem Teig verteilen (einige zum Verzieren zurückbehalten). Bei 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Heißluft, Stufe 2-3 Gas) ca. 30 Minuten backen.

4. Tortenboden aus der Form lösen und abkühlen lassen.

5. Für die Füllung Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter den Quark heben. Quarkmasse auf den Tortenboden streichen und kühl stellen.

6. Für den Guss Tortenguss, Zucker, Kirschsaft und Kirschwasser nach Packungsanleitung zubereiten, kurz abkühlen lassen und auf die Quarkmasse verteilen. Torte ca. 4 Stunden kühl stellen.

7. Sahne steif schlagen und die Torte mit Sahnetuffs und den übrigen Kirschen verzieren.