Teig zubereiten:
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und den Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
Quarkfüllung zubereiten:
Quark, Zucker, Vanillepuddingpulver, Eier, Milch und Öl in eine große Schüssel geben.
Alles gut mit einem Handmixer verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Kuchen zusammenstellen:
Die Quarkmasse gleichmäßig auf den vorbereiteten Teig in der Springform gießen.
Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu schnell bräunen, kann er nach etwa 40 Minuten mit Alufolie abgedeckt werden.
Nach Ende der Backzeit den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen. So fällt die Quarkfüllung nicht so stark zusammen.
Servieren:
Den vollständig abgekühlten Kuchen vorsichtig aus der Form lösen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit! Dieser Quark-Schneekuchen mit Vanillepudding ist wirklich ein „Schmakofatz“ und wird bestimmt gut ankommen.
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