Zuerst die Champignons vorbereiten, indem du sie mit einem Küchenpapier oder einer Pilzbürste vorsichtig reinigst, um Schmutz zu entfernen. Die Stiele können je nach Größe der Champignons ganz oder halbiert belassen werden. Große Champignons können in Scheiben geschnitten werden, während kleine Champignons ganz bleiben können.
Die gehackten Knoblauchzehen, das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch etwa 1 Minute lang anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
Die vorbereiteten Champignons in die Pfanne geben und gut umrühren, um sie mit der Knoblauch-Öl-Mischung zu überziehen. Die Champignons gleichmäßig in der Pfanne verteilen, damit sie gleichmäßig braten können.
Die Champignons bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten braten, bis sie zart und goldbraun sind. Achte darauf, sie nicht zu lange zu braten, damit sie nicht zu weich werden.
Kurz vor dem Ende der Garzeit die frisch gehackte Petersilie zu den Champignons geben und unterrühren. Optional kannst du auch eine Prise Chiliflocken hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
Die Knoblauch-Champignons mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Die fertigen Knoblauch-Champignons aus der Pfanne nehmen und auf eine Servierplatte oder direkt auf Teller verteilen.
Die Knoblauch-Champignons heiß servieren, am besten mit frisch geröstetem Baguette oder Toastbrot, um den köstlichen Knoblauchgeschmack aufzusaugen.
Dieses einfache Rezept für Knoblauch-Champignons ist eine großartige Möglichkeit, die natürliche Zartheit und den herzhaften Geschmack von Champignons mit der intensiven Aromatik von Knoblauch zu kombinieren. Ob als Vorspeise, Beilage oder als Teil eines Antipasti-Plattenservice, diese leckeren Pilze sind immer ein Hit. Guten Appetit!
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