Für den Teig:
200 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter, kalt und in Stücke geschnitten
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für die Füllung:
1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht ca. 350 g)
500 ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Für die Baiserhaube:
3 Eiweiß
150 g Zucker
Zubereitung
Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Händen oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.
Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die vorbereitete Springform legen. Den Teig am Boden und an den Rändern andrücken.
Baiserhaube vorbereiten: Die Eiweiße in einer sauberen, fettfreien Schüssel steif schlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiter schlagen, bis eine glänzende, feste Masse entsteht.
Teig vorbacken: Den Teigboden im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten vorbacken. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
Baiser auftragen und backen: Die Baisermasse gleichmäßig auf den vorgebackenen Teigboden streichen. Den Kuchen zurück in den Ofen stellen und weitere 15-20 Minuten backen, bis das Baiser leicht gebräunt ist. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Füllung vorbereiten: Die Sauerkirschen abtropfen lassen. Die Sahne mit dem Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
Torte zusammensetzen: Die abgekühlte Baisertorte vorsichtig aus der Springform lösen. Die steif geschlagene Sahne gleichmäßig auf dem Baiser verteilen und die abgetropften Sauerkirschen darauf geben.
Servieren: Die Himmelstorte mit Kirschen sofort servieren oder bis zum Verzehr kühl stellen.
Nährwerte pro Stück
Kalorien: ca. 350 kcal
Eiweiß: 5 g
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 35 g
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Abkühlzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden
Fazit: Ein himmlischer Genuss
Die Himmelstorte mit Kirschen ist wirklich ein Traum und perfekt für jede Gelegenheit! Die Kombination aus luftiger Baiserhaube, fruchtigen Kirschen und cremiger Sahne macht diese Torte zu einem unwiderstehlichen Genuss. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von dem köstlichen Geschmack und der einfachen Zubereitung verzaubern. Ob für besondere Anlässe, zum Nachmittagskaffee oder einfach als süßer Snack – diese Torte wird garantiert immer wieder auf den Tisch kommen. Guten Appetit!
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