Rhabarberkuchen ist ein wahrhaft köstliches Gebäck, das die fruchtige Frische des Rhabarbers mit einem zarten Kuchenteig vereint. Dieses beliebte Rezept ist besonders im Frühling und Frühsommer eine wahre Gaumenfreude, wenn der Rhabarber seine Saison hat und mit seinem charakteristischen süß-säuerlichen Geschmack verführt. In diesem Artikel werde ich Ihnen das Grundrezept für einen klassischen Rhabarberkuchen vorstellen, sowie einige Tipps geben, wie Sie dieses aromatische Meisterwerk der Backkunst zu Hause zubereiten können.
Zutaten:
Für den Teig:
250 g Mehl
125 g Butter, kalt und in kleine Stücke geschnitten
100 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
Optional: Vanilleextrakt oder Zitronenabrieb für zusätzliches Aroma
Für den Belag:
500 g Rhabarberstangen, geschält und in kleine Stücke geschnitten
100 g Zucker
1 EL Maismehl oder Stärke
Für die Streusel:
100 g Mehl
50 g Zucker
50 g Butter, kalt und in kleine Stücke geschnitten
Anleitung:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
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