500 g Dinkelvollkornmehl
150 g Kerne, gemischte nach Wahl (z.B. Kürbiskerne, Leinsamen, Sonnenblumenkerne etc.)
½ Liter Wasser
1 Würfel Hefe
2 TL Salz
2 EL Obstessig, z.B. Apfelessig
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Die Zutaten in der genannten Reihenfolge mischen und in der
Küchenmaschine oder mit dem Rührgerät mit den
Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Dieser ist relativ flüssig.
In eine mit Backpapier ausgelegt Kastenform
(meine ist 30 cm lang und 15 cm breit) füllen.
Wenn das Papier am Rand zerknüllt ist, macht das gar nichts.
Dann die Form in den kalten (!) Backofen auf den
Rost in die Mitte stellen und bei Ober-/Unterhitze 200°C eine Stunde backen.
Das Brot ist sehr schnell zu machen, superlecker und lange saftig.
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