Den Backofen zun�chst auf 160� C Umluft vorheizen und die Papierf�rmchen in die Vertiefungen der Muffinbackform setzen.
Die Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen, zur Seite stellen. Die 4 Eier zusammen mit dem P�ckchen Vanillezucker und den 150g Zucker sch�n schaumig schlagen. Nun 750g Quark, den Vanillepuddingpulver sowie die abgeriebene Schale und den Saft der Zitrone hinzuf�gen. Alles gut unter die Ei-Zucker Masse heben und bei Bedarf noch einige Rosinen dazugeben. Die Masse mithilfe eines Essl�ffels bis an den Rand in die Muffinf�rmchen geben und auf der untersten Schiene des Backofens etwa 25-30 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker best�uben.
Guten Appetit
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