Du benötigst: Gefrierbeutel, Fleischklopfer (oder
schwere Pfanne | Topf), Gabel, Teller, Pfanne,
Küchenrolle, Pfannenwender, Messer, Schneidebrett
300 g Schweinerücken
Die Schnitzel in 2-3 gleich große Stücke portionieren
und jeweils einzeln in einen Gefrierbeutel legen. Mit
dem Fleischklopfer gleichmäßig von beiden Seiten
flachklopfen.
2 Eier
30 g Mehl
150 g Paniermehl
Die Eier mit einer Gabel verquirlen. Das Mehl auf
einen Teller geben. Das Paniermehl ebenso in einen
tiefen Teller geben. In der Reihenfolge Mehl, Ei,
Paniermehl nebeneinander aufstellen.
¼ TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
Die Schnitzel von beiden Seiten salzen und pfeffern
und im Mehl wenden. Das überschüssige Mehl
abklopfen. Durch das Ei ziehen, etwas abtropfen
lassen und im Paniermehl wenden.
200 ml Sonnenblumenöl
Das Paniermehl gut andrücken und das Schnitzel
etwas schütteln, damit die überschüssigen Brösel
abfallen. Eine Pfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen
und die Schnitzel pro Seite ca. 2 Minuten goldgelb
braten.
Knusprige Schnitzel
Diese beschichtete Bratpfanne kannst du auf jedem
Herd verwenden. Mit dem Thermo-Signal weißt du
ganz genau, wann du mit dem Braten anfangen kannst.
Einfach genial!
60 g Butter
Ein Stück Küchenrolle auf einem Teller auslegen. Die
Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf das
Küchenpapier legen. Die Butter in die Pfanne geben
und diese aufschäumen. Die Schnitzel nochmals für je
1 Minute pro Seite in die Pfanne geben.
Herausnehmen und mit Küchenpapier abtupfen.
1 EL Butter
1 EL Sonnenblumenöl
2 Eier
Salz
Pfeffer
Die Butter mit dem Sonnenblumenöl in einer Pfanne
zerlassen. Die beiden Eier vorsichtig direkt in die
Pfanne aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei
schwacher Hitze für ca. 4-5 Minuten garen. Das Eigelb
darf noch flüssig sein. Pfanne vom Herd nehmen.
1 Zitrone
Die Schnitzel auf Tellern anrichten und mit den
Spiegeleiern toppen. Eine Zitrone in Scheiben
schneiden und dazu servieren. Lass es dir schmecken!
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