Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (390 °F) vor.
Waschen und schälen Sie die Kartoffeln. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben, etwa 1/4 Zoll dick.
Mischen Sie in einer großen Schüssel Olivenöl, Salz, getrockneten gemahlenen Knoblauch, süßes Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und getrocknete Petersilie.
Geben Sie die Kartoffelscheiben in die Schüssel und schwenken Sie sie, bis sie gleichmäßig mit der Öl- und Gewürzmischung bedeckt sind.
Legen Sie die Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten lang oder bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Während die Kartoffeln backen, schneiden Sie die Schinkenscheiben in Streifen und die Käsescheiben in kleine Stücke.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und belegen Sie jede Scheibe mit einem Streifen Schinken und einem Stück Käse.
Stellen Sie das Backblech für weitere 2-3 Minuten in den Ofen zurück, oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Nehmen Sie es aus dem Ofen und bestreuen Sie es mit etwas mehr getrockneter Petersilie als Garnitur.
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