Eier, Eigelb, Zucker und Butter schaumig rühren.
Mehl und Backpulver sieben und unter die Eiermasse rühren.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Ein Backblech einfetten, 2/3 des Teiges darauf verteilen, den restlichen Teig mit Kakao verrühren und in Häufchen auf den hellen Teig setzen, jeweils mit einer Walnusshälfte verzieren.
Bei 180°C für 30-40 Minuten backen, mit Kaffeesahne beträufeln und nach Wunsch mit Schokoguss oder Puderzucker verfeinern.
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