Schritt 1: Tomaten vorbereiten
Reinigen Sie Ihre Tomaten gründlich, bevor Sie sie in dicke Scheiben schneiden .
Anschließend mit einem Mixer zu einem glatten Püree verarbeiten .
Schritt 2: Püree einkochen
Geben Sie Ihre Mischung in einen großen Topf und bringen Sie sie zum Köcheln.
Entfernen Sie während des Kochens regelmäßig den Schaum , der sich auf der Oberfläche bildet.
Reduzieren Sie weiter, bis Sie eine gut konzentrierte Konsistenz erhalten.
Schritt 3: Abfüllen in Gläser
Sterilisieren Sie Ihre Glasbehälter in kochendem Wasser und lassen Sie sie anschließend natürlich trocknen.
Füllen Sie sie mit dem noch heißen Püree und geben Sie einige Basilikumblätter hinzu, um das Aroma zu verstärken.
Schritt 4: Verschließen der Dosen
Verschließen Sie die Gläser sorgfältig mit den Deckeln und tauchen Sie sie anschließend für 30 Minuten in ein kochendes Wasserbad, um sie abzudichten.
Legen Sie sie dann zum allmählichen Abkühlen vor der Lagerung an einen gemäßigten Ort .
Die goldenen Regeln für eine erfolgreiche Konservierung
Um Risiken zu vermeiden, kontrollieren Sie Ihre Konserven regelmäßig . Beim geringsten verdächtigen Anzeichen (ungewöhnliche Farbe, ungewöhnlicher Geruch oder aufgequollener Deckel) den Inhalt nicht verzehren und das Glas entsorgen .
Wichtig: Unsachgemäße Sterilisation kann das Wachstum gefährlicher Mikroorganismen fördern ! Befolgen Sie jeden Schritt des Prozesses sorgfältig.
Köstliche Ideen zur Verwendung Ihrer Konserven
Ihre selbstgemachten Tomaten sind vielseitig verwendbar:
Kreieren Sie schnelle Saucen für Ihre Mittwochs-Spaghetti.
Geben Sie einem cremigen Risotto oder einer vegetarischen Lasagne eine würzige Note.
Bereiten Sie wohltuende Suppen oder Eintöpfe zu.
Mit nur einem Spritzer Olivenöl, einer Knoblauchzehe und etwas Basilikum erhalten Sie sofort einen authentischen mediterranen Geschmack!
Tomaten selbst einmachen ist wie Sonnencreme für trübe Tage . Einfach, günstig und den Produkten aus dem Laden weit überlegen. Also, wann probieren Sie es aus? Ihre Geschmacksknospen werden es lieben!
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