Diese weichen und flauschigen Butterbrötchen sind ein köstlicher Leckerbissen, der einfach zuzubereiten ist und sich perfekt für jeden Anlass eignet. Folgen Sie dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung, um Ihre eigenen köstlichen hausgemachten Brötchen zu backen.
Zutaten:
1 Esslöffel Zucker (20 Gramm)
1 Päckchen Trockenhefe (10 Gramm)
2 Tassen warme Milch (400 ml)
2 Eiweiß (Eigelb zum Bestreichen trennen)
1 Teeglas Öl (100 ml)
6 Tassen Mehl (720 Gramm)
1 Teelöffel Salz (8 Gramm)
Eine Prise gehackte Petersilie
100 Gramm Butter
2 Eigelb (für den Belag)
1 Teelöffel Öl (für den Belag)
Anweisungen:
Den Teig zubereiten:
Mischen Sie in einer Rührschüssel die warme Milch, den Zucker und die Trockenhefe. Mischen Sie, bis sich Zucker und Hefe aufgelöst haben.
Eiweiß und Öl zur Mischung hinzufügen. Nochmals gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Unter ständigem Rühren nach und nach Mehl und Salz hinzufügen. Die Mehlmenge kann je nach Qualität variieren.
Sobald der Teig zusammenkommt, fügen Sie eine Prise gehackte Petersilie hinzu.
Kneten Sie den Teig, bis er weich wird und nicht an Ihren Händen klebt.
Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig gehen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Die Brötchen formen:
Nach dem Aufgehen des Teiges durch leichtes Drücken die Luft aus dem Teig entfernen.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und erneut durchkneten.
Teilen Sie den Teig in drei gleiche Teile und rollen Sie jeden Teil zu einer Kugel.
Nehmen Sie jede Teigkugel und rollen Sie sie mit einem Nudelholz zu einer rechteckigen Form aus.
100 Gramm Butter gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen.
Rollen Sie den Teig fest zu einer Rolle und verbinden Sie die Enden gut.
Den ausgerollten Teig auf ein Backblech legen. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
Zum Backen vorbereiten:
Den ausgerollten Teig mit der Schere in fingerbreite Stücke schneiden und in die gewünschte Form bringen.
Den geformten Teig abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Brötchen backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Die Eigelbe mit 1 TL Öl verrühren und die Brötchenoberseite vorsichtig damit bestreichen.
Backen Sie die Brötchen im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind, etwa 20–25 Minuten.
Aufschlag:
Nach dem Backen die Brötchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Servieren Sie die weichen und fluffigen Butterbrötchen warm und genießen Sie sie!
Serviervorschläge:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
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